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Sono i cuochi le nuove rock star?
Una delle ultime mode emerse negli ultimi anni nel campo gastronomico è senza dubbio la produzione locale. Si torna a comprare i prodotti del posto dai produttori locali ed è un bene se sono un po´ più costosi. Le persone sono diventate più consapevoli e vogliono sapere da dove proviene il loro cibo. La produzione tradizionale e locale è il sinonimo gastronomico della “moda vintage”.
La moda e i blog di lifestyle menzionano ristoranti e chef così come le band o gli artisti vengono nominati su giornali, radio e tv. Mai come prima spuntano come funghi programmi di cucina in TV, libri di cucina e fiere alimentari.
Photo via NatalieMaynor
E tutto questo mi porta a chiedere: i cuochi sono diventate le nuove rock star?
Se ci pensate vi sono innumerevoli paralleli tra i due scenari: sia nel campo musicale che culinario si preferiscono i piccoli produttori a scapito delle grandi multinazionali.
Autentico, selezionato e tradizionale vs. prodotto, artificiale, di massa
In questo periodo chi conosce i migliori bar e ristoranti della città che condividono la filosofia dei prodotti naturali e della produzione locale, è davvero alla moda.
Lo scetticismo sulla produzione di massa di cibo e sull´allevamento degli animali va sempre più in crescendo e le persone cominciano a farsi domande sui metodi di produzione, sulle origini e sui valori etici.
Se la musica e il cibo sono strettamente collegati, lo sono ancora di più il viaggio e il cibo. Le persone che viaggiano nei paesi esotici lo fanno in parte per conoscere la cultura culinaria del posto. Che si tratti di una ricetta che avete visto nel vostro programma di cucina preferito in TV, un ingrediente che avete preso al mercato del contadino del posto o magari una ricetta che avete avuto modo di conoscere durante il vostro ultimo viaggio, proverete sicuramente a dargli almeno una chance e la proverete a cucinare a casa. E a chi non vuole impressionare gli altri come un grande cuoco, non vogliamo menzionare il risparmio che avrete mangiando a casa e non al ristorante.
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