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Bilbao è una città grande e piccola: non dovrai camminare chissà quanto per arrivare nel centro storico della città dove potrai fare un giro dei bar e provare i pinchos della città o da Sorginzulo o, se desideri qualcosa di più tradizionale puoi provare lo storico Víctor Montes per poi ripetere dove ti è piaciuto di più. Il terzo giorno in città sarai già un esperto di txikiteo!
El Molinillo
Se non conosci la città ti consigliamo di cominciare in calle Ledesma (o Ledesma Kalea, come si dice in basco), una strada pedonale e una delle più centriche dove avrai l´imbarazzo della scelta. Lì troverai ad esempio El Molinillo. Ti sorprenderà il grande bancone con pinchos così vari. Qui potrai provare il pincho al tartufo di formaggio con croccante o, se ti piaace di più il oesce, potrai assaggiare un pincho di baccalà al pilpil. Da leccarsi i baffi!.
Café Iruña
A poco più di un minuto a piedi da El Molinillo, nella Calle Berasategui, si trova il famoso Café Iruña, uno dei bar più emblematici di bilbao. Dal Café Iruña Non potrai andare via senza aver provato il famoso pincho moruno, a base di dadini di carne di maiale marinato al peperoncino. questo pincho lo potrai trovare in tanti altri bar, ma quello del Café Iruña è davvero speciale, anche se è uno dei bar più cari della città!
El Globo o el Xukela
A 5 minuti da questa zona centrica, ti consigliamo di provare il pincho txangurro, una fetta di p ane ricoperta di txangurro (granceola) gratinato. Al lato del fiume Nervión potrete provare delle deliziose cretas di gallo candito, una delle specialità del bar Xukela (oltre ai pinxos i prosciutto iberico, ovviamente). Buonissimi!
Bar Okela
Se ci allontaniamo un po´ da questa zona, troveremo il bar Okela. Da fuori il bar non attira molto l´attenzione, ma i pinchos qui sono buonissimi: provate il pinchos di foie gras alla piastra con cipolla caramellizzata. Delizioso.
E I pinchos sarebbe bene accompagnarli con un “zurito”, ovvero, come nei Paesi Baschi viene chiamato una bicchiere piccolo di birra. Se preferisci invece il vino alla birra, vi consigliamo di provare il Txacoli, un leggerissimo vino bianco freschissimo, ottimo per l´estate.
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