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Stelle Michelin 2012: I migliori ristoranti a Barcellona e Catalogna
La Guida Michelin, la guida più prestigiosa dei migliori ristoranti del mondo ha già presentato la sua edizione Spagna 2012.
Les Gens Que J’Aime, un angolo romantico nel cuore di Barcellona
In Calle Valencia a Barcellona, vicino al Paseo de Gracia, si trova uno dei bar più originali della città, in un seminterrato appena segnalato. Si chiama Les Gens Que J’Aime e si distingue per la sua estetica modernista, i divanetti di velluto rosso e la musica jazz e soul. C’è anche una simpatica lettrice di carte che offre i suoi servizi. Barcellona è piena di locali particolari: luoghi con un fascino speciale, per l’originalità della sua decorazione, le attività che vi si realizzano o le bibite che vi si servono, la musica o tutti questi elementi insieme, come nel caso del locale del quale voglio parlarvi: un pub in calle Valencia, Les Gens Que J’Aime ( “La Persone che amo”). Scoprii questo bar quasi per caso, passeggiando a vuoto per l’Eixample barcellonese in un caldo pomeriggio estivo. Notai per caso delle lampade bianche sferiche che indicavano la presenza di un locale nel seminterrato. Una targa metallica e delle scale che scendevano, mi confermarono che c’era un bar. Incuriosito, entrai. Scendendo le scale dovetti aspettare alcuni secondi per abituare gli occhi alla piacevole e fresca penombra di Les Gens que J’Aime. Mi guardai attorno, sorpreso dallo stile boheme e modernista del locale: divanetti di velluto rosso, decine di quadri e fotografie antiche, lampade d’epoca… In seguito scoprii che il locale non ha cambiato gli interni dall’epoca della sua apertura nel 1967, quando fu un soffio d’aria fresca nella Barcellona tardo-franchista. Presi posto in uno dei comodi divanetti. Mi dispiaceva di essere da solo: l’ambiente intimo del bar è l’ideale per farsi accompagnare da qualcuno a cui sussurrare cose dolci. Diedi...
Dans Le Noir: mangiare al buio
I migliori cuochi del mondo adorano sperimentare con il cibo: vanno costantemente in cerca di nuove ricette e nuove combinazioni per i loro piatti. Per una notte romantica in coppia non scelgieresti lo stesso ristorante che per un addio al celibato, non è vero? Ti piace l’idea di mangiare al buio? Ti presentiamo un nuovo ristorante di Barcellona: Dans Le Noir. Il concetto è semplice: un menù sorpresa a 39 Euro o un menù a la carte a 34 Euro. Il cameriere ti accompagna fino al tavolo, tu ti siedi e cerchi di trovare il coltello senza tagliarti. Fino a questo momento sicuramente non immaginavi nemmeno quanto potesse essere difficile bere senza poter vedere dove si trova il bicchiere. Nel caso dovessi andare al bagno, non ci saranno problemi, il cameriere ti ci accompagnerà (come all’asilo). Uno dei vantaggi è che potrai bere a volontà senza che nessuno noti niente! Quello che ci fa paura non è sicuramente il fatto di mangiare al buio, ma di non poter vedere quello che mangiamo. La verità è che un menù a 39 Euro senza bibite è caro. E se poi non ci piace? Immagina che il primo piatto sappia a lattuga marcia e pomodori amari. Poi ti servono patate fritte (piene d’olio) ed una bistecca dura come la suola delle scarpe e per dolce un creme caramel alla vaniglia. Uscendo ti dicono che hai mangiato un’insalata di cetriolo e pomodori con aceto balsamico, seguita da filetto e patate al forno “alla francese”. Quello che pensavi fossero fagiolini verdi troppo cotti in verità erano asparagi. Il dolce era un creme caramel con...
El Bulli chiude per due anni
È la pura verità, anche se sorprendente. Il migliore ristorante del mondo rimarrà chiuso al pubblico durante il 2012 e il 2013. Il proprietario, Ferran Adrià, considerato lo chef più influente e prestigioso degli ultimi tempi, ha annunciato che smetterà di servire i suoi piatti al pubblico, ma no spegnerà completamente i fornelli e continuerà a sperimentare le possibilità offerte dalla gastronomia. Continuerà a tenere aperto il suo locale come laboratorio di ricerca. El Bulli, che si trova in un luogo idilliaco della Costa Brava catalana, ha, per il momento, tre stelle Michelin e apre solo sei mesi all’anno, per cena, con prenotazioni fatte da più di un anno prima. Attraverso la propria web, il ristorante ha annunciato che ha già chiuso le prenotazioni per la stagione di quest’anno (dal 15 giugno al 20 dicembre). Il lato positivo è che Ferran Adrià non chiude perchè ha esaurito le idee, ma per continuare a creare e far sì che la gastronomia spagnola continui a primeggiare. Il consacrato cuoco ha ammesso che quando El Bulli riaprirà, non sarà più un ristorante, ma semplicemente “preparerà da mangiare”. Non sappiamo se nel 2014, quando riaprirà, darà da mangiare a una sola persona o a mille, ma quello che è sicuro è che cambierà il suo formato. El Bulli è considerato il miglior ristorante del mondo, secondo la prestigiosa rivista The Restaurant Magazine, che lo ha proclamato tale per vari anni di seguito. I pochi fortunati che hanno potuto provare le delizie dello chef catalano hanno avuto il piacere di degustare piatti come olive sferiche, caramello di olio di zucca, lacci di carota con...
