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La Taberna La Bola è un ristorante madrilegno specializzato in cocido. Il cocido di Madrid è un piatto tipico spagnolo ed è amato da tutti i ceti sociali.
Anche se è un piatto misto, il cocido madrilegno è molto saporito e bisogna stare molto attenti alla sua cottura,che avviene in pentola a fuoco lento su carbone di legna di quercia.
Durante lo scorso secolo, si raccontava sui giornali dell´epoca, che La Bola era il ristorante preferito dai madrilegni e, dato che chi lo frequentava apparteneva a diversi ceti sociali, venivano serviti tre tipi di cocido.
A mezzogiorno veniva servito il meno costoso di tutti senza carne. A quest´ora andavano a mangiare gli operai e gli impiegati della zona. Pià tardi il cocido veniva servito con pollo ed era l´orario preferito dagli studenti, anche se veniva a costare un pò di più.
Per ultimo, a aprtide dalle due di pomeriggio in poi, a La Bola si poteva mangiare il miglior cocido di tutti, con carne e pancetta.
Costava molto di più,ma i clienti a quest´ora erano giornalisti e senatori,gente con un potere acquisitivo più alto.
Questo bellissimo ristorante di Madrid oggi serve tutti i tipi di piatti. Il suo menu è molto vasto e si può scegliere tra opzioni per tutti i gusti.
Se vuoi conoscere il buon sapore del cocido de La Bola,affitta appartamenti a Madrid e sentiti madrilegno per un giorno.
