Mangiare e bere a Roma

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Street food in Italia da Nord a Sud

Serena Costagliola

Lo street food è un pilastro della gastronomia italiana. Ecco i principali cibi da strada che troverai in ogni regione d’Italia, da Nord a Sud.

Le nuove rock star sono i cuochi?

Mónica Boixeda

Sono i cuochi le nuove rock star? Una delle ultime mode emerse negli ultimi anni nel campo gastronomico è senza dubbio la produzione locale. Si torna a comprare i prodotti del posto dai produttori locali ed è un bene se sono un po´ più costosi. Le persone sono diventate più consapevoli e vogliono sapere da dove proviene il loro cibo. La produzione tradizionale e locale è il sinonimo gastronomico della “moda vintage”. La moda e i blog di lifestyle menzionano ristoranti e chef così come le band o gli artisti vengono nominati su giornali, radio e tv. Mai come prima spuntano come funghi programmi di cucina in TV, libri di cucina e fiere alimentari. Photo via NatalieMaynor E tutto questo mi porta a chiedere: i cuochi sono diventate le nuove rock star? Se ci pensate vi sono innumerevoli paralleli tra i due scenari: sia nel campo musicale che culinario si preferiscono i piccoli produttori a scapito delle grandi multinazionali. Autentico, selezionato e tradizionale vs. prodotto, artificiale, di massa In questo periodo chi conosce i migliori bar e ristoranti della città che condividono la filosofia dei prodotti naturali e della produzione locale, è davvero alla moda. Lo scetticismo sulla produzione di massa di cibo e sull´allevamento degli animali va sempre più in crescendo e le persone cominciano a farsi domande sui metodi di produzione, sulle origini e sui valori etici. Se la musica e il cibo sono strettamente collegati, lo sono ancora di più il viaggio e il cibo. Le persone che viaggiano nei paesi esotici lo fanno in parte per conoscere la cultura culinaria del posto. Che si tratti di una ricetta che avete...