Viaggio dolce viaggio: alla scoperta dei biscotti natalizi nel mondo

Non sai il perché, ma tutto ad un tratto il tuo stomaco reclama più dolci del normale. Cominci a scrivere la lista dei buoni propositi per l’anno nuovo e mentre butti giù una prima bozza (dimagrire, mangiare bene et similia) ti viene l’acquolina in bocca al solo pensare di quanti dolci potrai abbuffarti durante le feste di Natale, giorni di festa per stare bene e condividere bei momenti con amici e famiglia. Una delle attività natalizie più amate è da sempre fare i dolci in casa: si approfitta delle vacanze per passare un po’ di tempo con la propria famiglia e cucinare insieme ricette millenarie. Ogni famiglia nasconde una segretissima ricetta di un dolce e ogni paese preferisce un dolce ad altri. Andiamo a vedere quali.

Germania- Lebkuchen

Originari di Norimberga, questi dolcetti sono fatti di zenzero, melassa e spezie e sono ricoperti da una glassa di limone a cui si possono aggiungere mandorle e miele. Il segreto per una buona riuscita è prepararli il giorno prima perché dovrebbero riposare almeno 24 ore prima di poter aggiungere la decorazione finale.

Qui potete trovare la ricetta completa: http://www.buonissimo.org/lericette/826_Lebkuchen

 

Italia- Cantucci o Biscotti di Prato

Questi biscotti sono simili ai carquiñoles catalani, ma sono prodotti in Toscana. La parola biscotti in italiano si riferisce alla doppia cottura del dolce che spiega così la croccantezza e la lunga durata del prodotto. Ripieni di mandorle, di solito li si inzuppa nel latte o nel vin santo, il vino dolce caratteristico della regione.

Ricetta completa: http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ricetta-cantucci-di-prato/

 

Francia- Bredele

Fatte con farina, uova, burro, limone e latte, le bredele risalgono al XVIII secolo ma divennero famose a principio del XIX secolo quando si cominciò a venderle formato  take-away. Sono il dolce tipico del capodanno francese e conviene lasciarle riposare per un giorno intero.

A voi la ricetta: http://aime-mange.com/bredele-alsaciens/?lang=it

Spagna- Marzapane

Tipico dolce di Toledo e dalla ricetta veramente semplice (mandorle crude, zucchero e spennellati con l’albume) viene prodotto a tonnellate e lo vedrete imperare nelle tavole natalizie spagnole. A quanto pare la ricetta è stata ereditata durante il passato arabo della penisola. Lo troverete di diverse forme, misure e colori!

Ecco la ricetta: http://pensieridisapore.blogspot.it/2012/12/marzapane.html

Inghilterra/ USA- Gingerbread Cookies

Il classico biscotto a forma di Zenzy di Shrek forma parte della tradizione anglosassone ed è diffuso in tutta Europa dal X secolo. L’ingrediente base è ovviamente lo zenzero e spesso viene aggiunta o la cannella o la noce moscata. Sembra facile dare forma a Zenzy ma in realtà non lo è! Volete provare?

Qui la ricetta: http://allrecipes.it/ricetta/1144/gingerbread-cookies–biscottini-di-natale-allo-zenzero-.aspx