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The City of London Distilleria Gin a Londra

Hans Guida pratica di Londra, Londinese, Only-Be

The City of London Distillery, conosciuta come COLD, è uno degli hot spot di Londra nel 2013. La distilleria è stata aperta a novembre 2012 ed è la prima distilleria operativa in città da più di 200 anni. Il proprietario della distilleria, Jonathan Clark, voleva creare un luogo dove raccontare la storia del gin e dove i visitatori potessero imparare sul processo di preparazione e, ovviamente, dove provare i prodotti offerti dalla Master Distiller Jamie Baxter. Il bar e la distilleria producono oggi giorno la loro marca di gin e vodka e i turisti arrivano a frotte per scoprirne di più. Una volta il gin era la bevanda delle masse. Nel XVIII secolo in Inghilterra il gin era economico e abbondante grazie alle 1700 distillerie nei dintorni di londra. Il gin era così comune che William Hogarth ha creato due lavori d´arte per spiegare le sfortunate conseguenze che ebbe questo liquore nelle classi basse. Fortunatamente COLD sta restituendo il rispetto che questa bevanda si merita. Con una pianificazione intelligente, l´intera distilleria è stata installata nei sotterranei della storica Bride Lane. Protetti dietro un vetro a prova di bomba, si trovano una serie di alambicchi in rame lucente allineati e fatti a mano in Germania. Il processo di distillazione purifica la base d´alcol e l´alcol distillato è poi imbottigliato come vodka o viene sottoposto ad altri processi. Il rame negli alambicchi agisce come un catalizzatore che aiuta a rimuovere alcuni dei solfuri durante tutto il processo. Per fare gin, la distilleria diluisce l´alcool al cinquanta per cento ABV prima che vada nell´alambicco. Nell´alambicco vengono introdotti elementi botanici per aromatizzare il gin, come le bacche di ginepro che danno al gin il... read more

Roma e le gattare

Mónica Boixeda Guida pratica di Roma, Only-Be, Romano

Chi conosce Roma sa dell´importanza dei gatti nelle sue vie. E anche della figura delle Gattare, parola usata al femminile per indicare la prevalenza di donne che svolgono questa funzione, sebbene vi siano anche uomini tra le fila dei volontari. Uno dei posti più simbolici in cui viene svolta quest´attività è la zona di resti archeologici dell´Area Sacra in Largo Argentina, luogo ideale per i gatti che vogliono trovare rifugio dalla voragine cittadina, e posto mitico carico di storia, testimone dell´accoltellamento di Cesare da parte di Bruto. In pieno centro, il ricordo di qualsiasi passante è pieno di gatti, che sembrano essere non solo ben sazi ma anche felici, e chi ama gli animali sa notare quando questi soffrono di carenze non solo alimentari. La giornata di una gattara inizia a Torre Argentina intorno alle 8h del mattino pulendo e disinfettando gabbie, mangiatoie e lettiere per i gatti sottoposti a cure speciali o operati chirurgicamente di recente. Dalle 11h inizia la distribuzione del cibo. Le gattare devono sapere perfettamente se gli animali che stanno cibando richiedono alcun trattamento alimetare specifico. Dall´ora di pranzo iniziano ad arrivare orde di turisti. Nel pomeriggio vengono amministrati i trattamenti medici necessari e c´è un secondo giro di alimentazione e pulizia. L´idea di questo lavoro venne in mente nel 1994 a due donne, Lia e Silvia, che si fecero carico di circa 100 gatti abbandonati che si nascondevano tra le rovine archeologiche. Alla fine riuscirono a creare un rifugio sostenuto in parte grazie all´aiuto economico dei visitatori. La figura delle gattare fa sempre più parte dell´immagine di Roma, diventando famosa grazie anche ad alcune citazioni... read more

I 15 bar hipster imprescindibili di Barcellona

Pedro Paterna Barcellonese, Guida pratica di Barcellona, Only-Be

I 15 bar hipster imprescindibili di Bracellona

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