Mangiare e bere a Berlino

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Berlino capitale gourmet 2014

Aleix G. William

Chi ha detto che la gastronomia tedesca si limita a wurstel, krauti e birra? Signori e signore siete assolutamente disinformati se pensate che in Germania si mangi male e prova ne è che il paese è il quarto nella classifica delle Stelle Michelin al mondo. Ebbene sì: la Germania possiede un totale di 333 Stelle Michelin: ci sono 11 ristoranti da 3 stelle, 37 ristoranti da 2 stelle e 226 ristoranti da 1 stella. E dubito alquanto che siano state date per gli eccellenti currywurst e l´ottima birra. L´epicentro culinario del paese è ovviamente la capitale Berlino. Nonostante non sia la capitale che ospita più ristoranti premiati con Stelle Michelin, è una città dove l´attenzione al gourmet cresce ogni giorno di più. Negli ultimi cinque anni in Germania c´è stata un incremento del 25% dei ristoranti con Stelle Michelin ed è a Berlino dove si è riscontrata maggior crescita. Secondo Ralf Flinkenflügel, capo editor “è lì la domanda. Se a questi ristoranti non andasse nessuno, non esisterebbero”. Berlino sta diventando una delle capitali del gourmet grazie a cinque ristoranti a due stelle e a nove a una stella”. Quando si chiede di fare una comparazione con Berlino Flinkenflügel risponde, nel settimanale tedesco Der Spiegel che “ciò che ha fatto Berlino negli ultimi venti anni è semplicemente incredibile”. via Flickr m.a.r.c. Immaginiamo che vi sia venuta voglia di provare uno dei migliori ristoranti della capitale tedesca. Uno dei migliori, se non il miglior, è il Fischers Fritz. Lo chef Christian Lohse dirige questo tempio del gourmet nel Regent Hotel a Mitte; la loro specialità sono piatti di pesce e frutti di mare come la cassoulet di branzino o il tartar di...